DIETA- FODMAPs.
¿QUÉ ES EL FODMAPs?
Significa oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables.
Estos son carbohidratos de cadena corta -- azúcares, almidones y fibra -- que se encuentran en una variedad de alimentos que se absorben mal en el intestino delgado y absorben agua y fermentan en el colon.
Son siglas de : Fermentable(F), Oligosacáridos(O), Disacáridos (D), Monosacáridos (M) And Polioles(P)s
Los FODMAPs, se encuentran fundamentalmente los siguientes alimentos.
-Trigo, centeno, cebollas y ajos: ricos en Fructo oligosacáridos.
-Legumbre: Contiene en Galacto-oligosacáridos.
-Lácteos ( principalmente la leche): Contiene el disacárido, lactosa.
-Miel, jarabes, manzanas y otras frutas: Contienen el monosacárido, fructosa.
-Alimentos light, edulcorantes, peras ciruelas: Contienen polioles como el sorbitol, el xilitol, manitol y el manitol.
ALIMENTOS PERMITIDOS EN FODMAP.
FRUTAS: Arándanos, coco, fresas, fruta de la pasión, grosella, granada, higo, Clementina, chirimoya, kiwi, limón, lima, mandarina,
membrillo, níspero, plátano, pomelo, papaya, maracuyá, piña, naranja, uvas.
VEGETALES Y HORTALIZAS (de guarnición): Aceitunas, apio, acelga, achicoria, berza, berenjena, calabacín, col Bruselas, calabaza, cardo, endivia, espinaca, judías verdes, lechuga, nabo, p pepino, pimiento verde, jengibre, rábano, tomate, zanahorias.
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Se permite. Quesos curados y secos, ( controlando cantidades), Mozarella, yogur y leche8 Sin lactosa.
CARNE Y PESCADO Y. HUEVO: Todo tipo de carne sin procesar, pescados blancos y azules, huevo.
CEREALES Y TUBÉRCULOS: Arroz, avena, maíz, patata, tapioca, mijo, boniato, patata, yuca.
EDULCORANTES: Azúcar, glucosa, aspartamo, sacarina, cacao en polvo, chocolate negro.
FRUTOS SECOS: nuez, aceite de oliva, girasol.
LISTADO DE ALIMENTOS A EVITAR EN DIETA BAJA EN FODMAPs.
FRUTAS: Aguacate, albaricoque, breva, caqui, cereza, ciruela, ciéguela pasa, conservas de fruta, dátil, manzana, melocotón, mango, melón, mora, nectarina, pera, sandía. Zumos de frutas.
LÁCTEOS Y SUSTITUTOS: Leche ( de vaca, cabra y oveja), yogur helado, nata, quesos blandos( burgos, requesón, mascarpone) mantequilla, postres lácteos y productos elaborados con leche. Bebida de soja.
VERDURAS Y HORTALIZAS: Alcachofa, ajo, brócoli, espárrago, cebolla, coliflor, champiñones, escarola, espárragos, hinojo, maíz dulce, puerro, pimiento rojo, remolacha, repollo, setas, salsa de tomate.
CEREALES: Trigo, centeno (en gran cantidad), arroz integral, cereales y productos integrales.
FRUTOS SECOS: Almendras, pistachos, avellanas, cacahuete, anacardos.
CARNES: Hamburguesas salchichas, embutidos.
EDULCORANTES Y SALSAS: Miel, sirope de maíz o fructosa, agave, sorbitol, jarabe de sorbitol, productos light o sin azúcar , salsas comerciales, tipo barbacoa, ketchup.
SUPLEMENTOS DE FIBRA.
*Además se debe evitar la bollería, caramelos, galletas, flanes, helados, salsas, caldos, aderezos, adobos, embutidos y carnes procesadas, también las bebidas alcohólicas, y bebidas gaseosas.
Actividad física es recomendable, evitar situaciones de estrés, un estilo de vida saludable sería el tratamiento e primera línea.
Gastroenterólogo-Endoscopia Digestiva.
Dr. Roberto González Gutiérrez.
Sevilla y Huelva.
robertogonzalezg.blogspot.com
revisado en septiembre 2024.
